Cucina robotizzata automatizzata

• Cosa serviva: Moduli lineari elettrici
• Requisiti: Componenti robusti che funzionino anche ad alte temperature e possibili contaminazioni. Tutti i componenti devono inoltre essere privi di lubrificazione esterna.
• Settore: distributori automatici
• Successo per il cliente: Utilizzando materiali igus®, non è richiesta alcuna lubrificazione che potrebbe contaminare le stoviglie. Inoltre, è stato possibile ottenere un design più compatto, che ha consentito di ridurre il volume della macchina.

Cook-e vuole affrontare i problemi dell'attuale settore della ristorazione con la sua cucina robotizzata. Sempre più personale junior rinuncia a un lavoro che richiede di lavorare di notte o nei fine settimana. Inoltre, è spesso difficile per i ristoratori trovare personale qualificato. Allo stesso tempo, il costo del cibo di alta qualità continua ad aumentare. Un dilemma che sta causando problemi a molti imprenditori.

La cucina robotizzata è pensata per l'uso in una cucina di ristorante o in un'area self-service. Questi luoghi mettono alla prova le macchine, soprattutto a causa del calore e dell'umidità causati dall'attività. Di conseguenza, i componenti devono essere esenti da lubrificazione e particolarmente robusti. Anche l'igiene gioca un ruolo importante e deve soddisfare gli standard più elevati.

Un'altra sfida è che la cucina robotizzata deve essere compatta, poiché le cucine sono spesso piccole e il costo al metro quadro per i ristoranti sta aumentando rapidamente. Soprattutto nelle aree urbane e nelle metropoli, i ristoratori sono alle prese con affitti elevati.

La cucina robotizzata offre piatti freschi in poco tempo. Gli ordini del cliente vengono inviati direttamente al robot, che inizia a prepararli immediatamente. I moduli all'interno della cucina robotizzata sono in grado di dosare gli ingredienti con precisione. L'ingrediente cade nel contenitore di trasporto, che lo trasporta in una specie di padella che può girare e inclinarsi da sola. Il tutto è controllato dal software e riscaldato per induzione. Il contenitore di trasporto e la padella vengono puliti automaticamente dopo ogni utilizzo. Automatizzando semplici attività e riducendo i costi associati, i ristoratori possono investire più capitale negli ingredienti per offrire piatti migliori.

Il robot da cucina soddisfa gli standard igienici (HACCP). In questo senso, l'uso di assi a cinghia dentata igus® è un vero vantaggio, perché igus® produce le traverse e le guide lineari in acciaio inossidabile resistente alla corrosione. I carrelli si muovono su cuscinetti lineari a strisciamento realizzati in plastica ad alte prestazioni. Di conseguenza, i cuscinetti a strisciamento non necessitano di lubrificazione e sono quindi esenti da manutenzione. Inoltre, le soluzioni igus® consentono una progettazione più compatta, il che significa che il volume della macchina può essere ridotto.