Lavorazione di pesce, carne e insaccati

Panoramica

Nella lavorazione di salumi, pesce e prodotti a base di carne, i componenti dei cuscinetti utilizzati nelle affettatrici o nella tecnologia dei nastri trasportatori, ad esempio, devono far fronte a elevate esigenze derivanti dai requisiti igienici nella tecnologia alimentare e dalle crescenti aspettative sulle prestazioni dei sistemi. Assoluta assenza di lubrificazione e manutenzione, lunga durata in funzionamento continuo, resistenza chimica e basso assorbimento di umidità sono solo alcuni esempi degli elevati standard del settore.

Prodotti utilizzati ed esempi di applicazione

Utilizzando l'esempio di una macchina da taglio con un sistema di scarto ad alta velocità della Treif Maschinenbau GmbH, mostriamo di seguito le sezioni centrali di tali sistemi e l'uso della nostra tecnologia di stoccaggio dei polimeri nei processi di lavoro. Soprattutto, vanno menzionate qui le seguenti stazioni:

1. Supporto prodotto

2. Forcella di deposito

3. Pregripper/torre di carico

4. Guida lama**

Treif Maschinenbau GmbH utilizza cuscinetti a strisciamento in plastica nelle sue affettatrici per alimenti da oltre 20 anni. I requisiti tecnici sono in continuo aumento.

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Azionamento lineare per supporto utensile di taglio

1. Supporto del materiale

Per l'avanzamento lineare del supporto del prodotto mediante una trasmissione a cinghia dentata sincronizzata si è dimostrata efficace la combinazione di alberi esterni in acciaio

inox e pellicole lineari drylin®.

2. Pinze di alimentazione del prodotto

La catena energetica TH3 garantisce un'alimentazione igienica e pulita di fluidi ed energia alle singole pinze di alimentazione del prodotto.

3. Forcella di deposito

Nella zona della forcella di scarto sono inoltre installati cuscinetti polimerici iglidur® J, esenti da lubrificazione e corrosione, per l'inserimento del materiale da tagliare.

4. Pregripper / torre di alimentazione

Alberi in acciaio inossidabile morbido ed elementi scorrevoli lineari vengono utilizzati per alimentare il materiale da tagliare nella direzione della lama di taglio. Il cuscinetto girevole della torre di alimentazione è realizzato tramite cuscinetti in polimero iglidur ® G.

5. Guida del filo della lama

Nel processo di taglio vero e proprio e nella guida del filo della lama vengono utilizzati vari cuscinetti lineari drylin® aperti e chiusi, esenti da lubrificazione e resistenti alla corrosione, realizzati nei materiali iglidur® J e iglidur® J200.

Maggiori informazioni su questa applicazione

Esempi di applicazioni dei clienti

Linea di affettatura

In questa linea di affettatura per salsicce, prosciutti e formaggi, la catena e-chain® conforme alla FDA aiuta a soddisfare i rigorosi requisiti di sicurezza e igiene.

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Separatrice per catene di salsicce

In questa macchina, le salsicce vengono prima fissate all'interno, poi stese e infine separate sul fondo.

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Rullo per carne

Questa macchina di produzione appiattisce le fette di carne come una passera. I cuscinetti ad aghi sensibili precedentemente utilizzati sono stati sostituiti da cuscinetti iglidur® semplici, igienici e robusti.

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Pinza robotizzata

Dotata di un massimo di sei dita e in alcuni casi di oltre 100 articolazioni, la pinza viene utilizzata, tra le altre cose, per il confezionamento di salsicce e formaggi. I cuscinetti iglidur® G garantiscono un movimento costantemente fluido.

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